为什么用超滤净水器过滤水泡茶会“变色”?道尔顿告诉你!

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发布日期:2018-06-13    浏览:

不知道经常喝茶的人有没有发现,泡的茶会显示出不一样的颜色。其实茶的影响主要来自于两个方面,水中的矿物质和水中的酸碱性,而水中的酸碱性也是由水中的矿物质决定的,那么为什么用超滤净水器过滤水泡茶会“变色”?道尔顿告诉您。

为什么超滤净水器过滤水泡茶会“变色”?

超滤净水器的超滤膜的水一般都被当做是纯的矿物质水。因为超滤膜的过滤精度为0.01微米,可除去水中的泥沙、铁锈、悬浮物等大颗粒物质,以及细菌、病毒、白字、有机污染物等有害物质。但对于溶解在水中的矿物离子无法过滤,被保留了下来。也就是说超滤净水器几乎没有过滤矿物质的功能,PH值呈碱性甚至会更高。
 
当水呈现碱性时,及水中矿物离子多也就是硬水,在碱性条件下,钙镁离子对于茶多酚的溶出量倒是影响不大,但茶多酚不稳定,溶出之后容易氧化——在碱性水中,这种氧化会很迅速。那些氧化程度低的茶,比如绿茶、黄茶和铁观音,正常汤色应该是明亮的浅绿、浅黄或者黄绿色。
 
如果是碱性水泡的,就会很快变成红浓的颜色——这是因为茶多酚被氧化变成了茶黄素或者茶红素。
 
当水中铁离子含量高时,则茶里面含有大量的鞣酸,这个鞣酸和水中的 铁离子会发生反应,最终生成蓝黑色的鞣酸亚铁,茶水会呈现黑褐色。
 
虽然说超滤净水器不能彻底过滤水中的矿物质会引起茶水的颜色变化,但茶水颜色也与茶叶本身、以及泡茶的时间、茶具等有密不可分的关系。不过道尔顿在这里要告诉大家的是,无论什么颜色的茶水,都不会对身体健康造成太大危害,最多只是影响茶水的口感而已。看到这里,大家都明白了吧!
 

 

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